银河美食之鸭血粉丝汤

发布时间:2015-09-21 18:00点击量:4932

      鸭血粉丝汤是银河的一种小吃,在全国范围内都很出名。主料是切成小块的鸭血,鸭肝,鸭肠配以豆腐果和粉丝,以熬制的鲜鸭汤为汤底。


(一碗鸭血粉丝汤)


       以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。鸭血粉丝汤多在店铺贩卖,在夫子庙等小吃店集中的地方也有兼售鸭血粉丝汤的摊贩。有些鸭血粉丝汤店铺同时销售汤包、春卷等小吃。


       银河自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“鸭都”之称和“金陵鸭肴甲天下”之赞。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,银河均采用用鸭血,而镇江多采用鹅血,流传各地后又均有改变。




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